Кукича | Зеленый японский чай | Фермерский чай

Кукича или Кукитя

Сидзуока, Тюба, Хонсю, Япония

Это особый вид чая в Японии, который производиться из молодых стеблей и листочков сорта Гёкуро. По сути это побочный продукт в результате конечной сортировки качественного зелёного чая, но в Японии его относят к отдельному виду чая.

Благодаря малому количеству теина и большому содержанию витаминов и аминокислот в стеблях, этот напиток по-своему очень полезен и обладает оригинальным ароматом и вкусом.

Свежий, сладкий настой обладает глубоким вкусом и долгим послевкусием. В аромате лёгкие ноты умами и морских водорослей.

Урожай: весна, 2020 год

Особые свойства

Рекомендуемый Способ заварки

Температура воды: 60-70 °C градусов.

Количество чая: 3 грамма на 100 мл воды.

Способ заварки: настаивание (около 30 сек x 3 раза).

В среднем японский чай выдерживает 3-4 настаивания. Первый настой можно подержать секунд 30, затем последующие разы время настаивания немного меньше! Ещё одна особенность японского чая заключается в том, что первый настой не сливается, как это делается с китайским, а пьётся.

Лучше всего для заваривания японского чая использовать японские чайные наборы, состоящие из чайника, либо хухина, либо сиборидаси, и нескольких пиал. Изначально вся посуда промывается и прогревается горячей водой. После в посуду, где заваривается чай, кладётся необходимое количество чая. Исходя из количества участников, в нужное количество пиал наливается горячая вода и остывает там до нужной температуры. Когда температура воды достигает 60-70 градусов, вода переливается из пиал в чайник. Через 30 секунд первый настой готов и можно медленно поочерёдно разливать по пиалам небольшими порциями, чтобы всем участникам досталась одинаковое количество чая и одновременно одинокого настоянный настой. Дальше операция повторяется несколько раз.

Рекомендуемая Посуда

Условия покупки и доставки.

Кукича, 2020