Дун Фан Мэй Жэн, 2022
Дун Фан Мэй Жэн | "Восточная красавица"
Синьчжу, Тайвань
Это уникальный, высокогорный улун. Настоящий церемониальный чай высшего мастерства, приготовленный по очень сложной технологии. Обладает необыкновенным вкусом и ароматом.
Ещё этот чай называют «Пэн Фэн», «Бай Хао Улун» или «Улун шампанское». Это один из самых прекрасных чаёв, производимых на острове Тайвань.
Для производства такого чая используется самое качественное сырьё, комбинация из молодой почки и двух листочков. Особенностью этого чая является то, что чайный лист подвергается нападению так называемых «зеленокрылых цикад», маленьких насекомых, которые питаются соком чайного листа. В результате этого чайные листья начинают ферментироваться ещё до сбора, меняется химический состав, что и приводит к тому, что после долгого и сложного процесса производства чай обладает изысканным вкусом и ароматом.
Этот чай прекрасен на всех стадиях заваривания, начиная с аромата сухих чайных листьев, заканчивая ароматом в пустой пиале. Тут ноты винограда, личи, миндаля, цветов и мёда. Описать изысканность этого чая словами просто невозможно.
Культивар: Цин Син Да Пан.
Урожай: весна, 2022 год.
