Асамуши Сенча, 2020
Асамуши Сенча | Сенча, лёгкой обработки паром
Сидзуока, Тюба, Хонсю, Япония
Сенча или как его ещё называют Сентя - это классический и самый распространённый зелёный чай в Японии. Благодаря особому сорту чайного куста (Ябукита) и оригинальной технологии производства, этот чай обладает уникальным вкусом и ароматом, что очень отличает его от любого другого зелёного чая.
Оригинальность производства заключается в том, что после сбора чайный лист пропаривается. Пропаривание здесь - метод фиксации, используемый для остановки окисления чайного листа. Затем этот чай скручивается и сушиться.
Чай обладает, неповторим ароматом и вкусом «умами» - что является самостоятельным, пятым вкусом в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. В настое также присутствуют морские и травянистые ноты. Напиток получается свежим и сладким.
*Это так называемый первый сбор Синтя, который очень ценится за свой мягкий и особенный вкус.
Урожай: весна, 2020 год
«Это тот самый вкус, за который я так уважаю японский чай. Это то, что двигало мною все эти года, пока мы, наконец, не добавили этот чай в наш ассортимент.»
Андрей Иванов (чайный мастер ИЗПОДНЕБЕСНОЙ)
