Обучение чайному искусству

Добро пожаловать на нашу ежегодную образовательную программу, которая подарит вам уникальный опыт и глубокое погружение в мир Гунфу Ча – чая высшего мастерства – с его давними традициями и инновациями, а также чайными темами, формирующими высокую чайную культуру. . Мы совершенствуем нашу программу уже более 8 лет, чтобы вместить в себя максимум самой необходимой информации, предлагая нашим студентам обширные знания о чае. Изучая научную и культурную стороны этой темы, мы исследуем чай как культурный феномен, который покорил сердца миллионов и стал самым популярным напитком в мире.

TEA LIKE ART — это 4-месячное чайное путешествие, которое идеально подойдет как новичкам, так и продвинутым любителям чая, расширяя границы понимания и повышая осознанность потребления. По завершении курса вы получите сертификат об окончании и сможете присоединиться к дальнейшим занятиям для изучения различных конкретных тем.

Приглашаем всех на курс LEVEL I «FOUNDATION», который состоится в сентябре 2024 года. Этот курс представляет собой квинтэссенцию знаний, необходимых для глубокого понимания этой темы и понимания ее на профессиональном уровне. На каждом уроке мы разбираем особенности заваривания и оценки чайных напитков, а также учимся правильно, красиво и деликатно заваривать разные виды чая. Мы освещаем как традиционную чайную церемонию, так и более современный подход для лучшего понимания принципов и возможностей этого продукта. Мы пробуем самые разнообразные чаи, чтобы развить палитру вкусов и способность распознавать тонкие нюансы чайного аромата и вкуса.

Занятия проводятся в небольших группах в нашем выставочном зале в центре Риги, Латвия. Светлый зал, оборудованный всем необходимым для глубокого погружения в чайную культуру. Наше место позволяет вам полностью дистанцироваться от городской суеты и погрузиться в мир покоя и гармонии. Занятия проводятся на трёх языках: русском (основной язык), латышском и английском. Подход всегда индивидуальный, и все участники в равной степени получают необходимые знания. Каждое занятие длится около 2-3 часов, где первая половина - теория, вторая - практика.

Дата: 01.09.2024

Время: 12:00

Адрес: улица Красотаю, 5

Телефон: +371 25652525

УРОВЕНЬ I – ОСНОВНОЙ

(СЕНТЯБРЬ)

● ВВЕДЕНИЕ – История и философия – 70,- EUR (1.09.2024 – 12:00)

● БЕЛЫЙ ЧАЙ – Сбор и обработка - 50,- EUR (3.09.2024 - 18:30)

● ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ – полезные свойства и сорта - 50,- EUR (5.09.2024 - 18:30)

● ЧАЙ УЛОН – Искусство чая - 50,- EUR (10.09.2024 - 18:30)

● ЧАЙ УЛОН – Гунфу Ча (Китайская чайная церемония) - 50,- EUR (12.09.2024 - 18:30)

● КРАСНЫЙ ЧАЙ – Искусство дегустации чая - 50,- EUR (17.09.2024 - 18:30)

● ЧАЙ ПУЭР (ШЭН) - История и философия - 50,- EUR (19.09.2024 - 18:30)

● ЧАЙ ПУЭР (ШУ) + ХЕЙ ЧА – Чай ферментированный - 50,- EUR (24.09.2024 - 18:30)

● ЧАЙНАЯ ГАСТРОНОМИЯ – Основы сочетания чая и еды - 50,- EUR (26.09.2024 - 18:30)

● ЭКЗАМЕН (29.09.2024 - 18:30)

Этот курс является основой знаний о чае, чтобы заложить качественную основу для будущего обучения! Вы можете посетить отдельные занятия или пройти весь курс, что даст вам:

● Скидка 10–30 % при последующих программах

● ЧЛЕНСТВО SHIM TEA с еще более уникальными возможностями

ПОЛНЫЙ КУРС «УРОВЕНЬ I» - 420 ЕВРО

Узнать больше TEA LIKE ART.

• ИСТОРИЯ И ФИЛОСОФИЯ ЧАЯ

Изучение чая как культурного феномена следует начинать с истории и географии, а также основных причин распространения этого напитка по всему миру. На наших занятиях мы изучаем, как чай стал напитком номер один в мире, а также каковы были основные идеи продукта, изготовленного из листьев растения Camellia Sinensis. Это удивительное путешествие от древних традиций к современным тенденциям, которое заставит вас взглянуть на чай совершенно под новым углом.

• ЧАЙНАЯ КУЛЬТУРА КИТАЯ И ДРУГИХ СТРАН

На наших занятиях мы анализируем Китай как родину этого напитка и культуру, которая так сильно повлияла на его развитие. Мы также знакомимся с японскими, тайваньскими, вьетнамскими и корейскими чайными традициями, а также с чайными индустриями, такими как Индия, Шри-Ланка, Непал, Турция и т. д. Мы освещаем такие темы, как условия выращивания, сбор и обработка, а также потребление чая. в разных странах, чтобы глубже понять эту тему.

• КЛАССИФИКАЦИЯ

В зависимости от способов обработки различают семь основных видов чая — зеленый, белый, желтый, улун, красный, темный (ферментированный) и пуэр. На наших занятиях мы максимально глубоко погружаемся в каждую из этих тем и разбираем все особенности и нюансы каждого вида. Каждое занятие сопровождается чайной дегустацией разных сортов чая для более широкого понимания.

• ОЦЕНКА КАЧЕСТВА

Наша цель — показать людям благородный продукт и научить потребителей понимать, что такое высококачественный чай, выращенный в среде, свободной от пестицидов, собранный и произведенный вручную. Натуральный продукт без добавок и ароматизаторов! Пробуем конкурсные и коллекционные чаи из разных стран, а также выдержанный чай, которому более 10-20-30 и даже 40 лет!

• МЕТОДЫ ЗАваривания

Мы анализируем все виды технологий заваривания: от традиционной китайской чайной церемонии до современной ресторанной подачи. Наша цель — научить участников чувствовать чай и понимать механизм процесса заваривания. Все это поможет вам понять основные принципы и научит готовить изысканный напиток в любом состоянии.

• АРТИЗАННАЯ ЧАЙНАЯ ПОСУДА

На каждом занятии участники взаимодействуют с профессиональной чайной посудой, что позволяет им понять процессы заваривания и подачи чая. Для развития мастерства заваривания чая мы делаем упор на тактильные ощущения, аккуратность и внимательность.

• ОСНОВЫ ДЕГУСТАЦИИ ЧАЯ

Дегустация чая — это процесс, в ходе которого обученный «дегустатор чая» определяет качество конкретного чая. Из-за климатических условий, топографии, производственного процесса, а также различных сортов растения Camellia Sinensis конечный продукт может иметь совершенно разные вкус и внешний вид. Мы посвятим целый урок развитию навыков дегустации чая и научим детально анализировать вкус и аромат.

• ОСНОВЫ ЧАЙНОЙ ГАСТРОНОМИИ

Чайная гастрономия – сравнительно молодое, но очень перспективное направление чайной индустрии. Она направлена ​​на популяризацию качественного чая в ресторанной сфере, где чай прекрасно сочетается с различными видами блюд и напитков. Мы расскажем об основах и основных принципах, которые позволят вам создавать интересные сочетания чая и еды.