Лао Да Хун Пао, 2006
Да Хун Пао | "Большой красный халат"
Ма Тоу, УИШань, Фуцзянь, Китай.
Один из классических сильно-ферментированных «утёсных улунов» средней прожарки. Изысканный чай, обладающий необыкновенным вкусом и ароматом. Это вершина мастерства, которая погружает в потрясающие состояния, превращая чаепитие во что-то действительно глубокое и сакральное. Он меняется в аромате и вкусе на протяжении всего процесса чаепития, он согревает и погружает в состояние покоя и гармонии.
Утёсные улуны - это особый вид чай, процесс производства которого является самым сложным в мире. Тут очень многое зависит от качества чайных листьев, мастерства мастера и конечно от нашего умения правильно заварить и оценить этот чай.
Этот ДаХунПао был собран и сделан в 2006 году, после чего выдержан в течении 13 лет в глиняных кувшинах. Раз в год мастер доставал и снова прожаривал чай для удаления лишний влаги, и чтобы окончательно остановить процесс ферментации. Копченый и одновременно сладкий вкус, очень ароматный с долгим глубоким послевкусием. С характером и явным чайным состоянием, как выдержанный коньяк.
Более подробно об утёсных чаях.
Урожай: весна, 2006 год.
"Тут настоящая симфония, начиная от первого вдоха, заканчивая последней каплей настоя! Это, тот самый случай, когда никакие слова не опишут то божественное, что несёт в себе этот чай."
Андрей Иванов (чайный мастер ИЗПОДНЕБЕСНОЙ)
