TAN BEI HUO SHAN HUANG YA, 2023
TAN BEI HUO SHAN HUANG YA
Dabieshan, Huo Shan, Anhui, China
Dzeltenā tēja ir īpašs tējas veids, kas pazīstams tikai Ķīnā un ir tās nacionālais dārgums. Šī tēja tiek ražota Dabieshan kalnā, Huo Shan valstī, Anhui provincē, Ķīnā. Tās ražošana sākās Tangu dinastijas laikā, mūsu ēras 9.-10. gadsimtā. Vēlāk, Mingu un Cjinu dinastijās, tēja kļuva ļoti populāra, un to sāka piegādāt imperatora galmam kā veltījuma tēju.
Tējas krūmi šīs šķirnes ražošanai tiek audzēti aptuveni 800 metru augstumā virs jūras līmeņa. Šīs tējas pagatavošanai agrā pavasarī novāc tikai smalkākos pumpurus un divas mazas lapiņas, kas pārklātas ar tikko pamanāmu kaudzi. Pēc tam tēju apstrādā pēc senām tehnoloģijām. Šīs tējas ražošana atšķiras no zaļās tējas ražošanas ar papildu lēnas fermentācijas posmu, ko sauc par “iesaiņojuma dzeltēšanu”, kas padara tēju ar pārsteidzoši saldu un maigu garšu. Šādas apstrādes rezultātā tējas lapas zaudē savu zālaugu garšu, iegūstot dzeltenu nokrāsu un maigu ziedu aromātu. "Tan Bei" ir tradicionāls tējas grauzdēšanas veids, izmantojot ogles. Tā kā Huo Shan Huang Ya ir izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām, tas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju, polifenolu u.c. Īpaši stingras prasības lapām, darbietilpīga apstrāde un ierobežotie ražošanas apjomi ir padarījuši dzelteno tēju par vienu no dārgākā.
Raža: pavasaris, 2023. gads.
