Hubei Hei Cha, 2004
Hubei Hei Cha | "Melnā tēja no provinces Hubei"
Chang Sheng Chuan, Hubei, Ķīna
Šī ir klasiska ķieģeļa melnā tēja no senākā melnās tējas ražotāja Ķīnā. Šī ļoti cienījamā fabrika pastāv kopš 1378. gada un jau 20. paaudzē ražo tikai melno tēju - pēc savas oriģinālās receptes.
Šīs tējas ražošanai tiek vāktas tikai pavasara tējas lapas no Wuling augstienēm. Izejvielas šajās vietās ir slavenas ar savu augsto selēna saturu, kas padara šo tēju īpaši noderīgu imunitātes stiprināšanai. Tēja iet cauri ilgam fermentācijas procesam, kas sastāv no 77 posmiem, kuros tiek izmantots tikai tīrākais kalnu ūdens. Tas viss notiek pieredzējuša meistara vadībā, kurš turpina savas ģimenes darbu. Rezultātā tiek iegūta pirmšķirīga tēja, kuru pamatoti var uzskatīt par vienu no labākajām šāda veida tējām. To ir labi dzert tagad, bet vēl labāk - novecināt.
Jau šajā izturēšanas stadijā tējai piemīt maiga, saldena garša ar mitras koksnes, rupjmaizes un zāļu novārījuma notīm. Kristāldzidrajam uzlējumam ir spilgta dzintara nokrāsa. Tēja izraisa tādas patīkamas asociācijas kā ciemats un mežs pēc lietus.
Raža: pavasaris, 2004. gads.
