Tējas mākslas apmācība

Laipni lūdzam mūsu ikgadējā izglītības programmā, kas sniegs jums unikālu pieredzi un dziļu iegremdēšanos Gongfu Cha — augstākās meistarības tējas pasaulē — ar tās senajām tradīcijām un jauninājumiem, kā arī ar tēju saistītām tēmām, kas veido augsto tējas kultūru. . Mēs esam pilnveidojuši savu programmu jau vairāk nekā 8 gadus, lai maksimāli iekļautu nepieciešamo informāciju, piedāvājot saviem studentiem plašas zināšanas par tēju. Pētot šīs tēmas zinātniskās un kultūras puses, mēs pētām tēju kā kultūras fenomenu, kas ir iekarojis miljonu sirdis un kļuvis par populārāko dzērienu pasaulē.

TEA LIKE ART ir 4 mēnešu tējas ceļojums, kas ir ideāli piemērots gan iesācējiem, gan pieredzējušiem tējas cienītājiem, paplašinot izpratnes robežas un uzlabojot patēriņa apzinātību. Pabeidzot kursu, jūs saņemsiet sertifikātu par kursa beigšanu un varēsiet pievienoties turpmākajām nodarbībām, lai apgūtu dažādas specifiskas tēmas.

Aicinām ikvienu I LĪMEŅA FONDA kursā, kas notiks 2024. gada septembrī. Šis kurss ir zināšanu kvintesence, kas nepieciešama šīs tēmas dziļai izpratnei un profesionālai izpratnei. Katrā nodarbībā analizējam tējas dzērienu brūvēšanas un vērtēšanas īpatnības, kā arī mācāmies pareizi, skaisti un smalki pagatavot dažādu veidu tējas. Mēs aptveram gan tradicionālo tējas ceremoniju, gan modernāku pieeju, lai labāk izprastu šī produkta darbības principus un iespējas. Mēs ejam cauri dažādām tējām, lai attīstītu garšu paleti un spēju atpazīt tējas aromāta un garšas smalkās nianses.

Nodarbības notiek nelielās grupās mūsu salonā Rīgas centrā, Latvijā. Gaiša istaba, kas aprīkota ar visu nepieciešamo dziļai iegremdēšanai tējas kultūrā. Mūsu vieta ļauj pilnībā distancēties no pilsētas burzmas un iegremdēties miera un harmonijas pasaulē. Nodarbības notiek trīs valodās: krievu (pamatvaloda), latviešu un angļu. Pieeja vienmēr ir individuāla, un visi dalībnieki vienādi saņem nepieciešamās zināšanas. Katra nodarbība ilgst apmēram 2-3 stundas, kur pirmā puse ir teorija, bet otrā - prakse.

Datums: 01.09.2024.

Laiks: 12:00

Adrese: Krāsotāju iela 5

Tālrunis: +371 25652525

I LĪMENIS — PAMATS

(SEPTEMBRIS)

● IEVADS – Vēsture un filozofija - 70,- EUR (1.09.2024. - 12:00)

● BALTĀ TĒJA — ražas novākšana un pārstrāde — 50,- EUR (3.09.2024. — 18:30)

● ZAĻĀ TĒJA — labvēlīgās īpašības un šķirnes — 50,- EUR (5.09.2024. — 18:30)

● WULONG TEA — tējas māksla — 50,- EUR (10.09.2024. — 18:30)

● WULONG TĒJA — Gongfu Cha (ķīniešu tējas ceremonija) — 50 EUR (12.09.2024. — 18:30)

● SARKANĀ TĒJA — tējas degustācijas māksla — 50,- EUR (17.09.2024. — 18:30)

● PU’ER TĒJA (SHENG) — vēsture un filozofija — 50 EUR (19.09.2024. — 18:30)

● PU’ER TEA (SHU) + HEI CHA — fermentēta tēja — 50 EUR (24.09.2024. — 18:30)

● TĒJAS GASTRONOMIJA — Tējas un ēdiena savienošanas pamati — 50,- EUR (26.09.2024. — 18:30)

● EKSĀMENS (29.09.2024.–18:30)

Šis kurss ir tējas zināšanu pamats, lai liktu kvalitatīvu pamatu turpmākajām studijām! Jūs varat apmeklēt atsevišķas nodarbības vai apmeklēt visu kursu, kas jums dos:

● 10–30% atlaide turpmāko programmu laikā

● SHIM TEA DALĪBA ar vēl unikālākām iespējām

PILNS I LĪMEŅA KURSS — 420 EUR

Uzzināt vairāk TEA LIKE ART.

• TĒJAS VĒSTURE UN FILOZOFIJA

Tējas kā kultūras fenomena izpēte jāsāk ar vēsturi un ģeogrāfiju, kā arī galvenajiem iemesliem, kāpēc šis dzēriens izplatījās visā pasaulē. Mūsu nodarbībās mēs pētām, kā tēja kļuva par dzērienu numur viens pasaulē, kā arī kādas bija galvenās idejas, kas seko produktam, kas izgatavots no Camellia Sinensis auga lapām. Šis ir pārsteidzošs ceļojums no senām tradīcijām līdz mūsdienu tendencēm, kas liks paskatīties uz tēju no pilnīgi jauna leņķa.

• ĶĪNAS UN CITU VALSTU TĒJAS KULTŪRA

Mūsu nodarbībās mēs analizējam Ķīnu kā šī dzēriena un kultūras dzimteni, kas tik ļoti ietekmēja tā attīstību. Mēs atklājam arī japāņu, taivāniešu, vjetnamiešu un korejiešu tējas tradīcijas, kā arī tējas ražošanas nozares, piemēram, Indiju, Šrilanku, Nepālu, Turciju utt. Mēs aptveram tādas tēmas kā audzēšanas apstākļi, ražas novākšana un apstrāde, kā arī tējas patēriņš. dažādās valstīs, lai iegūtu dziļāku izpratni par šo tēmu.

• KLASIFIKĀCIJA

Atkarībā no apstrādes metodēm ir septiņi galvenie tējas veidi - zaļā, baltā, dzeltenā, vulong, sarkanā, tumšā (fermentētā) un Pu'Er. Mūsu nodarbībās mēs pēc iespējas dziļāk iedziļināmies katrā no šīm tēmām un analizējam visas katra veida iezīmes un nianses. Katru nodarbību pavada dažādu tēju tēju degustācijas, lai sniegtu plašāku izpratni.

• KVALITĀTES NOVĒRTĒJUMS

Mūsu mērķis ir parādīt cilvēkiem cēlu produktu un izglītot patērētājus, kas sapratīs augstas kvalitātes tēju, kas audzēta vidē, kurā nav pesticīdu, novākta un ražota ar rokām. Dabisks produkts bez piedevām un smaržām! Izmēģinām dažādu valstu sacensību un kolekcijas tējas, kā arī izturētās tējas, kas ir vairāk nekā 10-20-30 un pat 40 gadus vecas!

• BARĪŠANAS METODES

Mēs analizējam visas alus pagatavošanas metodes, sākot no tradicionālās ķīniešu tējas ceremonijas līdz mūsdienīgai restorāna pasniegšanai. Mūsu mērķis ir iemācīt dalībniekiem sajust tēju un izprast brūvēšanas procesa mehānismu. Tas viss palīdzēs izprast galvenos principus un iemācīs pagatavot izsmalcinātu dzērienu jebkurā stāvoklī.

• AMATNIEKU TĒJAS IZSTRĀDĀJUMI

Katrā nodarbībā dalībnieki mijiedarbojas ar profesionāliem tējas traukiem, kas ļauj izprast tējas pagatavošanas un pasniegšanas procesus. Mēs koncentrējamies uz taustes sajūtām, precizitāti un vērību, lai attīstītu tējas pagatavošanas meistarību.

• TĒJAS DEgustācijas PAMATI

Tējas degustācija ir process, kurā apmācīts “tējas degustētājs” nosaka konkrētas tējas kvalitāti. Klimata apstākļu, topogrāfijas, ražošanas procesa, kā arī dažādu Camellia Sinensis rūpnīcas šķirņu dēļ galaproduktam var būt ļoti atšķirīga garša un izskats. Mēs veltīsim veselu nodarbību tējas degustētāja prasmju attīstīšanai un iemācīsim detalizēti analizēt garšu un aromātu.

• TĒJAS GASTRONOMIJAS PAMATI

Tējas gastronomija ir salīdzinoši jauns, bet ļoti daudzsološs virziens tējas industrijā. Tā mērķis ir popularizēt kvalitatīvu tēju restorānu nozarē, kur tēja lieliski sader ar dažāda veida ēdieniem un dzērieniem. Apskatīsim pamatus un galvenos principus, kas ļaus izveidot interesantas tējas un ēdiena kombinācijas.