УИ Бэй Доу, 2020
УИ Бэй Доу | “Большая Медведица”
УИШань, провинция Фуцзянь, Китай.
Один из классических сильно-ферментированных «утёсных улунов» средней прожарки. Изысканный чай, обладающий необыкновенным вкусом и ароматом. Это вершина мастерства, которая погружает в потрясающие состояния, превращая чаепитие во что-то действительно глубокое и сакральное. Он меняется в аромате и вкусе на протяжении всего процесса чаепития, он согревает и погружает в состояние покоя и гармонии.
Уже при первом знакомстве с чайным листом, сквозь потрясающий аромат прожарки, можно уловить нотки дыни и вяленой чёрной смородины. При дальнейшем взаимодействии с чаем аромат его раскрывается и играет нотами кубинской сигары, свеже-обжаренного кофе, цветочного мёда, сладостью и свежестью дыни. Настой обладает нотами орхидеи , мёда, миндаля, «птичьего молока» и зефира.
Утёсные улуны - это особый вид чай, процесс производства которого является самым сложным в мире. Тут очень многое зависит от качества чайных листьев, мастерства мастера и конечно от нашего умения правильно заварить и оценить этот чай.
Более подробно об утёсных чаях.
Урожай: весна, 2020 год.
"Тут настоящая симфония, начиная от первого вдоха, заканчивая последней каплей настоя! Это, тот самый случай, когда никакие слова не опишут то божественное, что несёт в себе этот чай."
Андрей Иванов (чайный мастер ИЗПОДНЕБЕСНОЙ)
