Ceremonial Matcha, 2023

Ceremonial Matcha | „Samaltā tēja”

Shizuoka, Tuba, Honshu, Japāna

Šo tēju vēl arī sauc par “Pulverveida” vai “Tējas pūderis”. Šī ir tieši tā tēja, kuru pagatavo Japānas tējas ceremonijas “Tja No Ju” laikā. Šīs tējas ražošanā izmato pašas kvalitatīvākās jaunās tējas koka lapas, kuras savāc no aprīļa līdz maijam. Pēc sarežģītā savākšanas un apstrādes procesa, to saberž piestās. Rezultātā iegūst “pūderi”, kuru, dzērienu gatavojot, sakuļ ar ūdeni.

Šādai tējai ir neparasti maiga, krēmveida tekstūra, salda un svaiga garša. Šis ir ļoti vērtīgs dzēriens, jo saglabā sevī maksimāli daudz vitamīnus un mikroelementus. Šajā tējā ir arī rekordaugsts kofeīna līmenis.

30 g burka.

Cultivar: Okumidori + Asanoka + Saemidori + Tsuyuhikari

Raža: pavasaris, 2023. gads

Pateicoties tējas lapu apstrādes īpatnībām, zaļā tēja saglabā maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Zaļā tēja tiek novākta un ražota pavasarī no jaunākajiem pumpuriem un lapām, kas piešķir tējai svaigu aromātu un saldu, izsmalcinātu garšu. Šo tēju ir ļoti patīkami dzert siltajā sezonā, jo tā regulē ķermeņa temperatūru. Zaļajā tējā ir vislielākais teīna (jeb tējas kofeīna) daudzums, tādēļ iesakām šo tēju dzert pirmajā dienas daļā.

UZZINIET Vairāk par tējas noderīgajām īpašībām.

Ieteicamā ūdens temperatūra: 75 °C.

Ieteicamais tējas daudzums: 2 časaku (1 tējkarote) 70 ml ūdens.

Ieteicamā pagatavošanas metode: Chanoyu.

Pagatavošanas veids: sakulšana ar časen (bambusa slotiņa) līdz viendabīgai masai. Lai pagatavotu šādu tēju, nepieciešama piāle un časen (bambusa slotiņa).

Pagatavošana. 1. Čavan (piāli) sasilda, ielejot un paturot tajā karstu ūdeni, pēc tam ūdeni izlej un trauku izslauka sausu. 2. Lai dzēriens izdotos maigāks, tēju caur smalku sietu iesijā siltajā traukā. 3. Uzlej ūdeni (75 °C) un 4. ar časen rūpīgi kuļ viendabīgā masā, līdz virspusē izveidojas biezas putas. Pagatavoto dzērienu iesaka dzert tieši no čavan.

Eksistē arī ar stiprākas un biezākas Mattes tējas pagatavošanas veids, izmantojot divreiz vairāk tējas pūderi. Šadu dzērienu sauc par “koičja”.

Rekomendējamie trauki: čavan (piala).

Rekomendējamais materiāls: japāņu māls.

Apskatiet mūsu jauno oficiālo vietni AN SHIM TEA, kur atradīsiet šo un daudzas citas augstākās meistarības tējas, kuras mūsu meistari rūpīgi atlasījuši tējas ekspedīcijas laikā uz dažādām tējas ražotājvalstīm. Piegāde visā pasaulē.

Piegāde Latvijā un Baltijas valstīs dažu dienu laikā pēc pasūtījuma apstrādes.