"Семь вкусов. Дань Цуны."
Представляем вашему вниманию набор пробников сильноферментированных улунов из Гуандуна. Полное название такого чая - Фэн Хуан Дань Цун, что переводиться как "Одинокие кусты с фениксовых гор". В народе их сокращённо называют Дань Цуны или фениксы. Существует большое разнообразие подобных улунов, в зависимости от возраста и сорта чайного куста. Больше всего ценятся листья собранные с полу-диких, диких чайных кустов/деревьев. Чайный лист собирается в ручную и обрабатывается по сложной технологии, в результате которой чай приобретает сладкий аромат, глубокий вкус и долгое послевкусие.
Для тех, кто хочет углубиться в эту тему мы предлагаем попробовать, что такое улуны, сделанные из листьев 80-120+ летних диких чайных кустов. Такие чаи обладают сильной энергией и очень интенсивным, при этом мягким, изысканным вкусом. Вас ждут разные степени ферментации, и конечно очень разные ноты во вкусе и аромате. Очень советуем заваривать такой чай методом Пин Ча (проливом), сливая почти моментально. Такие чаи выдерживают огромное количество заварок, не теряя интенсивности во вкусе и аромате.
Производятся на маленьком семейном предприятии, где глава семьи, пожилой мастер Сун Лин, производит 15 разновидностей Дань Цунов по семейным рецептам. Качественное сырье и огромный опыт мастера превращаются в чай высочайшего мастерства.
Урожай: весна, 2020-2021 год
Удун, Чаочжоу, Гуандун, Китай.
