Футсумуши Сенча, 2020
Футсумуши Сенча | Сенча, классической обработки паром.
Сидзуока, Тюба, Хонсю, Япония
Сенча или как его ещё называют Сентя - это классический и самый распространённый зелёный чай в Японии. Благодаря особому сорту чайного куста (Ябукита) и оригинальной технологии производства, этот чай обладает уникальным вкусом и ароматом, что очень отличает его от любого другого зелёного чая.
Оригинальность производства заключается в том, что после сбора чайный лист пропаривается. Пропаривание здесь - метод фиксации, используемый для остановки окисления чайного листа. Затем этот чай скручивается и сушиться.
Чай обладает, неповторим ароматом и вкусом «умами» - что является самостоятельным, пятым вкусом в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. В настое также присутствуют морские и травянистые ноты. Нежный, сладкий настой с глубоким вкусом и долгим послевкусием.
*Это так называемый первый сбор Синтя, который очень ценится за свой мягкий и особенный вкус.
У каждого мастера свои вкусы и видение того, какой должна быть классическая степень обработки паром. Перепробовав множество Сенча, мы остановились на этом, считая, что данный чай, является самым прекрасным из того, что мы пробовали. Это тот самый вкус, за который так любят японский зелёный чай по всему миру.
Урожай: весна, 2020 год
"Это эталонный вкус Сенча. Это любовь с первого взгляда. Это то, что должен попробовать каждый!"
Андрей Иванов (чайный мастер ИЗПОДНЕБЕСНОЙ)
