Кабусеча, 2023

Кабусеча или Кабусетя | "Крытый чай"

Kirishima, Kagoshima, Japan

За 7-10 дней до сбора, чайные плантации накрывают чёрной сеткой, чтобы уменьшить воздействие солнечных лучей, тем самым контролирую процесс созревания чайного листа и образования в нём нужного количества витаминов и микроэлементов.

Это очень полезный чай, обладающий омолаживающим и укрепляющим эффектом для организма человека.

Чай обладает, неповторим ароматом и вкусом «умами» - что является самостоятельным, пятым вкусом в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. В настое также присутствуют морские и травянистые ноты. Напиток получается свежим и сладким.

Урожай: весна, 2023 год

Благодаря особой обработке, в зелёном чае сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Причины и преимущества пить ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Более подробно о всех полезных свойствах чая.

Температура воды: 60-70 °C градусов.

Количество чая: 3 грамма на 100 мл воды.

Способ заварки: настаивание (около 30 сек x 3 раза).

В среднем японский чай выдерживает 3-4 настаивания. Первый настой можно подержать секунд 30, затем последующие разы время настаивания немного меньше! Ещё одна особенность японского чая заключается в том, что первый настой не сливается, как это делается с китайским, а пьётся.

Лучше всего для заваривания японского чая использовать японские чайные наборы, состоящие из чайника, либо хухина, либо сиборидаси, и нескольких пиал. Изначально вся посуда промывается и прогревается горячей водой. После в посуду, где заваривается чай, кладётся необходимое количество чая. Исходя из количества участников, в нужное количество пиал наливается горячая вода и остывает там до нужной температуры. Когда температура воды достигает 60-70 градусов, вода переливается из пиал в чайник. Через 30 секунд первый настой готов и можно медленно поочерёдно разливать по пиалам небольшими порциями, чтобы всем участникам досталась одинаковое количество чая и одновременно одинокого настоянный настой. Дальше операция повторяется несколько раз.

Посуда: хухин, сиборидаси, чайник.

Материал: фарфор, красная японская глина.

В Японии огромное разнообразие чайной утвари. Японский чай, конечно, можно заварить и в кружке, но намного лучше его можно раскрыть в специальной посуде. Такой специальной посудой являются чайники, и как правило, это чайники с боковой ручкой, которые называются Кюсу. Ещё есть, так называемые, чайники без ручки, которые называются Хухин. И третьей традиционной посудой для заваривания японского чая является Сиборидаси. Существует огромное количество разных техник приготовления такой посуды, разной глины из которой её делают и глазури, которой её покрывают.

В разделе "Посуда", можно найти работы разных мастеров из Японии. Каждый предмет сделан вручную выдающимися мастерами Японии и единственный в своём роде!

Переходите на наш новый официальный сайт AN SHIM TEA, где вы можете найти этот и многие другие чаи высшего мастерства, тщательно отобранные нашими мастерами во время чайных экспедиций в разные чаепроизводящие страны. Доставка по всему миру.

Доставка по Латвии и странам Балтии в течение нескольких дней после обработки заказа.