Хун Шуй, 2022
Хун Шуй | “Красная вода”
Mingjian, Nantou, Taiwan
Хун Шуй, также известный как Красный Улун, представляет собой особый вид улуна, производимый в основном на Тайване. Highest Mastery Tea, один из главных представителей тайваньского стиля чая. Благодаря большой высоте, особому климату и почве этот чайный лист более высокого качества, чем чай, выращенный в низинах. Тайваньские чайные мастера создают особый чай уже более 300 лет и имеют свои секреты обработки, что делает тайваньский чай особенным. Традиционно обработанный, сильно окисленный и средней обжарки, этот чай представляет собой уникальный вкусовой профиль. Все сделано с любовью и душой. В результате мы имеем уникальный чай с многогранными органолептическими свойствами, а также успокаивающим, даже гармонизирующим действием. Этот вид чая требует особых навыков и внимания, чтобы оценить его как можно лучше. Каждый раз, когда я имею дело с этим чаем, он раскрывается по-новому и приносит все больше новых эмоций.
Сферически скрученные аккуратные чайные листья пахнут невероятно сильно и сладко. Что касается аромата, то этот чай начинает светиться хлебными нотками, такими как сухарики, тесто, ягодное варенье и изюм. После выдерживания этого чая в подогретом чайнике аромат раскрывается печеными фруктами и древесными нотами. Вы можете почувствовать огонь и дрова, используемые во время традиционной обжарки. Сразу после ополаскивания аромат превращается в нечто удивительное и многогранное. На протяжении всего чаепития можно найти десятки ноток и нюансов. Слива, яблочный пирог, корица, мед, арбуз, экзотические фрукты, виноград и даже виски. Вкус глубокий и густой, с нежной маслянистой текстурой. Запеченные фрукты, легкие табачные ноты и лукум (рахат-лукум). Аромат в аромачашке приторно-сладкий с нотками ягод, розового вина, мороженого. Длительное сладкое послевкусие.
Культивар: Qing Xin
Урожай: весна, 2022 год.
