Асамуши Сенча, 2023
Асамуши Сенча | "Сенча, лёгкой обработки паром"
Kirishima, Kagoshima, Kyushu, Japan
Город Сидзуока — крупнейший коммерческий чайный центр Японии. Этот чай является одним из основных представителей японского зеленого чая и занимает около 80% всего чайного производства Японии. Зеленый чай в Японии собирают до пяти раз в год, с весны до осени. Самым лучшим и ароматным является первый весенний урожай - Синтя ("Новый чай"). Благодаря особым сортам, климату и методам производства этот чай является единственным в своем роде. Оригинальность производства заключается в том, что после сбора чайные листья пропаривают. Пропаривание — это метод фиксации, используемый для остановки окисления чайного листа. Сенча обладает изысканным терпким вкусом с легкой горчинкой и отчетливыми свежими травяными и ореховыми нотками. Напиток оставляет во рту долгое и приятное «шелковистое» послевкусие с необычным морским оттенком. Он содержит меньше кофеина и дубильных веществ, чем китайский зеленый чай. Кроме того, этот напиток богат йодом, микроэлементами, витаминами, аминокислотами и другими полезными микроэлементами.
Чай обладает, неповторим ароматом и вкусом «умами» - что является самостоятельным, пятым вкусом в Китае, Японии и других странах. В настое также присутствуют морские и травянистые ноты. Напиток получается свежим и сладким.
*Это так называемый первый сбор Синтя, который очень ценится за свой мягкий и особенный вкус.
Культивар: Yabukita
Урожай: весна, 2023 год
