Shizuoka Asamushi Sencha, 2021
Asamushi Sencha | "VIEGLI TVAICĒTA TĒJA(SENCHA)"
Shizuoka, Tuba, Honshu, Japāna
Shizuoka pilsēta ir lielākais komerciālais tējas centrs Japānā. Šī tēja ir viens no galvenajiem Japānas zaļās tējas pārstāvjiem, kas aizņem aptuveni 80% no visas Japānas tējas ražošanas. Zaļā tēja Japānā tiek novākta līdz piecām reizēm gadā, no pavasara līdz rudenim. Vislabākā un smaržīgākā ir pirmā pavasara raža - Shincha ("Jaunā tēja"). Pateicoties īpašajām šķirnēm, klimatam un ražošanas metodei, šī tēja ir unikāla. Ražošanas oriģinalitāte slēpjas tajā, ka pēc noplūkšanas tējas lapas tiek tvaicētas. Tvaicēšana ir fiksācijas metode, ko izmanto, lai apturētu tējas lapas oksidēšanos. Senchai piemīt izsmalcināti skābena garša ar vieglu rūgtumu un izteiktām svaigu zāļaugu un riekstu notīm. Dzēriens atstāj mutē ilgu un patīkamu "zīdainu" pēcgaršu ar neparastu jūras nokrāsu. Tā satur mazāk kofeīna un tanīnu nekā Ķīnas zaļās tējas. Turklāt šis dzēriens ir bagāts ar jodu, mikroelementiem, vitamīniem, aminoskābēm un citiem noderīgiem mikroelementiem.
Šai tējai piemīt unikāls aromāts un garša "umami", kas ir atsevišķa piektā garša Ķīnā, Japānā un citās valstīs. Uzlējumā manāmas arī jūras un zāļaugu notis. Dzēriens ir svaigs un salds.
*Šī tēja ir pieskaitāma pie tā saucamās Sincha jeb pirmās ražas, kas tiek augstu vērtēta tās maigās un īpašās garšas dēļ.
Cultivar: Yabukita
Raža: pavasaris, 2021. gads
