GALVENAIS PAR PUERH TĒJU.
Pastāv divi dažādi PUERH tējas veidi! SHENG PUERH – dabiskos apstākļos novecināts, un SHOU PUERH - mākslīgi novecināts. SHENG PUERH parasti tiek izturēts (novecināts) vairākus gadus vai pat gadu desmitus, lai izbaudītu garšu, kas pa šo laiku ir attīstījusies, kļūstot maigāka, dziļāka un daudzpusīgāka. SHOU PUERH sākotnēji tiek pakļauts ilgstošam fermentācijas procesam, kā rezultātā tam ir bagātīga, maiga un dziļa garša ar ļoti tumšu uzlējumu. Abos puerh tējas veidos pastāv maigums un dziļums, bet tie ir dažādi un tiem piemīt ļoti dažāds raksturs un garšas notis. Šādas tējas cena ir atkarīga no izejvielu (tējas lapu) kvalitātes, tējas meistara darba (tējas lapu apstrādes), uzglabāšanas apstākļiem un izturēšanas laika. Priekš ērtākiem uzglabāšanas apstākļiem, to presē dažādās formās, piemēram, pankūkās, ligzdās, ķieģeļos utt.
Viena no šo tēju galvenajām iezīmēm ir tā, ka tās ir izgatavotas no lapām, kas ievāktas no savvaļas vecajiem tējas kokiem, nevis no plantāciju tējas krūmiem. Šādas izejvielas dod dziļāku un spēcīgāku garšu, kas ar laiku kļūst tikai labāka. Viena un tā pati tēja laika gaitā attīstās, katru reizi atklājoties jaunā, citādā veidā! Šīs tējas garša vienmēr ir daudzpusīga un dziļa ar dažādām notīm un asociācijām. Tēja burtiski spēlējas ar mūsu iztēli, kas pārvērš tējas baudīšanu aizraujošā ceļojumā. Skaidrs ir viens: šīs ir ļoti neparastas un interesantas tējas, kuras viennozīmīgi ir vērts pamēģināt.
Un tagad nedaudz par to, kā orientēties mūsu PUERH tējas sortimentā! Patiesībā viss ir ļoti vienkārši! Viss PUERH ir sadalīts 3 kategorijās.
SHENG/SHOU Puerh "Lauku" - šajā kategorijā ietilpst mazos ģimenes uzņēmumos ražoti puēri, kas izgatavoti no pirmšķirīgām izejvielām pēc tradicionālās tehnoloģijas - presēti zem akmens preses un žāvēti saulē. Neskatoties uz to, ka šis ir pirmais (sākotnējais) līmenis, tas jau ir ļoti kvalitatīvs un apmierinās absolūti jebkuru puēra cienītāju. Parasti tā ir izturēta tēja, kas ir 5 līdz 10 gadus veca un kurai jau piemīt dziļa un maiga garša. Pareizi uzglabājot, šī tēja kļūst labāka ar vecumu.
Mēs rekomendējam sākt ar šo kategoriju, lai pakāpeniski attīstītu savas garšas novērtēšanas prasmes.
SHENG / SHOU Puerh "Premium" – šī kategorija sevī iekļauj tējas no slavenajām puēru rūpnīcām: Menghai Factory, Shuangjiang Mengku, Xiaguan, Haiwan utt. Šī tēja ir izgatavota no augstākās kvalitātes izejvielām un pieredzējušu tējas tehnologu komanda tās ir pārveidojuši perfektajās “receptēs”. Šiem puēriem ir sarežģīta, sabalansēta un dziļa garša. Parasti šī kategorija īpašos apstākļos tiek izturēta vidēji apmēram 10-15 gadus, kas spēlē svarīgu lomu tējas garšas attīstībā. Mēs izvēlamies īpašas receptes, kas atbilst visām PUERH cienītāju prasībām.
Sortiments nemitīgi mainās un ļoti bieži mums ir vairāki varianti iekš katras kategorijas! Lai uzzinātu, kāda tēja šobrīd ir noliktavā, sazinieties ar mums, un mēs ar prieku pastāstīsim, ko varam piedāvāt.
SHENG / SHOU Puerh "Kolekcijas" ir īpaša tējas kategorija, kurai ir šāds statuss tās retuma dēļ. Parasti šis ir produkts, kas izlaists ar etiķeti CNNP (China National Native Product) un pieder vecajam puēru laikmetam, kuri diezgan ievērojami atšķiras no mūsdienu puēriem. Šāda tēja ir milzīgs retums, jo uzglabāšanas apstākļiem šajā gadījumā piemīt īpaši liela nozīme. Šī tēja parasti ir vecāka par 20 gadiem. Novecināšanas laiks atspoguļojas tējas sarežģītajās garšās, aromātos un spēcīgajā relaksējošā efektā, ko austrumos dēvē par "tējas stāvokli".
SHENG PUERH "KOLEKCIJAS". 2003.
SHOU PUERH "KOLEKCIJAS". 2003.
SHOU PUERH "KOLEKCIJAS". 2009.
Iekš SHENG PUERH eksistē vēl viena kategorija, ko sauc par “Single Origin” (jeb “vienas izcelsmes"), kas nozīmē, ka tēja nāk no viena konkrēta apgabala un ka šajās kupāžās izmantotās tējas lapas tika vāktas noteiktā vietā. Ir slaveni kalni, uz kuriem ir daudz vecu un pat senu savvaļas tējas koku, kuru lapām piemīt īpašas garšas, aromāti un raksturs. Mēs izvēlamies augstākās kvalitātes un cēlāko, lai sniegtu jums iespēju piedzīvot un sajust autentisku un oriģinālu puēru. Šādu tēju nosaukums parasti izklausās aptuveni šādi: "Yiwu Gu Shu Sheng / Shou", kur Yiwu ir kalna nosaukums; Gu Shu nozīmē, ka lapas tiek vāktas no veciem kokiem. Mēs aicinām jūs iepazīties ar puēriem no vislabākajām vietām Yunnan provincē un iemīlēties šajās tējās - ja ne no pirmā acu uzmetiena, tad noteikti no otrā acu skatiena.
JINGMAI GU SHU SHENG PUERH. 2017.
BULANG GU SHU SHENG PUERH. 2016.
LAOBANZHANG GU SHU SHENG PUERH. 2008.
YIWU GU SHU SHENG PUERH. 2004.
Tiem, kam ir interese izmēģināt kaut ko pavisam ilgi izturētu, iesakām iepazīties ar mūsu 90. gadu LAO (vecajiem) PUERH!
Mēs tā arī rekomendējam pamēģināt mūsu ekskluzīvo tēju, kas gatavota no senām Vjetnamas tējas koku lapām!
HA GIANG GU SHU SHENG PUERH, 2019.
HA GIANG GU SHU SHOU PUERH, 2017.
Esiet laipni lūgti mūsu nodarbībās, degustācijās un prezentācijās, kur mēs iemācīsim jums orientēties un izprast šāda veida tēju, kā arī dāvāsim iespēju nogaršot ļoti retus un vecus šu un šen puērus.
